L'appellation Saint Emilion
Classé au Patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO, le vignoble de Saint-Emilion produit un vin que les Anglais ont surnommé "king of wines", le roi des vins.
Description du vin
Le Pavillon du Haut-Rocher, Saint Emilion, est issu d'une parcelle bien déterminée, composée de vignes de 20 ans d'âge moyen. L'assemblage des lots donne un vin rond et soyeux composé à 80% de merlot et 20% de cabernet franc.
D'une belle couleur rubis, doté d'un nez réglissé avec des côtés giboyeux, il annonce une bouche harmonieuse, parfumée de jolis fruits.
Sa présence, son équilibre et sa finesse séduiront. Il s'appréciera dans sa jeunesse, et il sera possible de le mettre en cave quelques années.
Millésimes et Récompenses
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PAVILLON DU HAUT ROCHER 2016
« Robe jeune, reflets rubis. Nez gourmand, de petits fruits rouges et noirs. Bouche parfumée, fraîche et sapide qui met en avant ses arômes. Le fruit s'enrichit d'une discrète touche épicée poivrée en finale. Un savoir-faire indéniable. » Gilbert & Gaillard
- Médaille d'Or au Concours Gilbert & Gaillard
Fiche technique Pavillon du Haut Rocher 2016
PAVILLON DU HAUT ROCHER 2014
Robe soutenue, grenat jeune. Nez finement boisé, puis vient le fruit (framboise, groseille). Bouche souple, aux tanins fondus malgré la jeunesse du bois qui n'occulte pas un fruit gourmand. Un Saint Emilion équilibré, qui sort grandi par son Elevage. ( Gilbert & Gaillard )
- noté 85/100 par Gilbert & Gaillard
Fiche technique Pavillon du Haut Rocher 2014
PAVILLON DU HAUT ROCHER 2013
Robe soutenue, grenat jeune. Nez sur le fruit (framboise, cassis, groseille). Bouche très souple, aux tanins fondus. Le fruit est frais, gourmand. Un saint-émilion qui se boit frais, sur son fruit, dès maintenant. Idéal lors d'un barbecue.
- noté 84/100 par Gilbert & Gaillard
Fiche technique Pavillon du Haut Rocher 2013
PAVILLON DU HAUT ROCHER 2012
Robe soutenue, jeune, bel aspect. Au nez ce 2012 affiche un bel équilibre aromatique entre notes fruitées et nuances grillées et épicées de la barrique. La bouche propose un compromis matière, fruit, fraîcheur, assez harmonieux. Un vin bien typé, fringuant et complet. Bonne approche de l'appellation.
- Médaille d’OR par Gilbert & Gaillard 2015
- 1 étoile au Guide Hachette 2016
Fiche technique Pavillon du Haut Rocher 2012
PAVILLON DU HAUT ROCHER 2011
Robe rubis sombre à reflets veloutés. Nez très dense et complexe de fruits mûrs noirs côtoyant réglisse et la violette. La bouche répond à merveille aux attentes : persistance, étoffe, onctuosité. Le volume gustatif reste onctueux et persiste avec beaucoup de caractère.
- Guide Hachette 2015
- Médaille d’Argent au Concours des Vignerons Indépendants 2014
- Guide Gilbert & Gaillard 2015 ( 86/100)
- Sélectionné par le CIVB en 2014
Fiche technique Pavillon du Haut Rocher 2011
PAVILLON DU HAUT ROCHER 2009
Robe grenat soutenu. Nez très dense et complexe composé de notes fruitées et épicées. Attaque souple, la bouche est gourmande et nerveuse. Une touche de réglisse et un boisé bien dosé viennent ajouter leur mot. Finale ferme et savoureuse.
- Médaille d’Or Concours des Vignerons Indépendants 2012
- Guide Gilbert & Gaillard 2013 ( 87/100)
- Guide Dussert Gerber 2013
Fiche technique Pavillon du Haut Rocher 2009
PAVILLON DU HAUT ROCHER 2008
Robe rubis sombre à reflets veloutés. Nez très dense et complexe de fruits mûrs noirs côtoyant réglisse et la violette. La bouche répond à merveille aux attentes : persistance, étoffe, onctuosité. Le volume gustatif reste onctueux et persiste avec beaucoup de caractère.
- Médaille d’Or Concours des Vignerons Indépendants 2011
- Guide Gilbert & Gaillard 2012 ( 85/100)
- Guide Dussert Gerber 2012
Fiche technique Pavillon du Haut Rocher 2008
PAVILLON DU HAUT ROCHER 2007
Rubis intense, celui-ci offre un bouquet riche de baies bien mûres (cerise confiturée), soutenu par un boisé fin. La mise en bouche chaleureuse et ronde, laisse la place à des notes de fruits frais et à d'élégants tanins.
- Sélectionné par le Guide Hachette 2011
- Guide Gilbert and Gaillard 2011, noté 86/100
